KUHINJA.COM | Kaponata (caponata) ...
|
Nedelja, 20.Avgust 2023 ob 15:37:03
| 
 |
|
|
Sestavine
60 dag jajčevcev
60 dag paradižnikov
10 dag stebelne zelene
velika čebula
črne oljke
zelene oljke
zvrhana žlica kaper
pol kozarčka oljčnega olja
pol kozarčka blagega kisa
žlička sladkorja
četrt žličke sveže mletega popra
ščepec čilija
sol po okusu
šopek bazilike
Priprava
1. Polovico pradižnikov poparimo, olupimo in drobno narežemo. Pokuhamo jih na oljčnem olju, solimo, popramo, dodamo nekaj lističev bazilike in odstavimo.
2. Preostanek oljčnega olja segrejemo v globoki ponvi in popražimo najprej na kolobarčke narezano zeleno, nato čebulo, da postekleni. Ponev odmaknemo na rob štedilnika.
3. Jajčevce narežemo na dober centimeter velike kocke in jih sproti stresamo v ponev, da se naoljijo. Med stalnim mešanjem jih dušimo nekaj minut.
4. Zdaj dodamo nasekljane oljke, kapre, kis, sladkor in paradižnikovo omako, dodamo kakšno žlico vode, ne preveč, in kuhamo petnajst minut oziroma tako dolgo, da se jajčevci zmehčajo. Ponev odkrijemo, da odvečna tekočina skoraj povsem izpari.
5. Medtem v jed dodamo preostale paradižnike, narezane na manjše kose, solimo in popramo, začinimo s čilijem in nasekljano baziliko. Ponev pustimo na izklopljenem štedilniku nekaj minut, da se jajčevci navzamejo okusa začimb.
6. Preden ponudimo, lahko še posujemo z lističi sveže bazilike in pokapljamo z oljčnim oljem. Ponudimo toplo ali hladno.
|
| Zadnji poseg: Nedelja, 20.Avgust 2023 ob 15:37:03 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 245 branj, 4 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
