1 kg svežega lososovega fileja
2 žlici oljčnega olja
200 g sveže špinače
2 stroka sesekljanega česna
1 limona
sok 3 limon
naribana lupinica ene neškropljene limone
100 g masla
sol, poper

Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Pladenj malo namastimo, nanj položimo lososa, premažemo ga z oljčnim oljem, posolimo in malo popopramo. Prekrijemo ga z narezanimi limoninimi kolobarji.

Pečemo 20-25 minut.

Medtem pripravimo špinačo in limonino maslo. Na srednji temperaturi segrejemo malo oljčnega olja in na njem štiri minute dušimo svežo špinačo. Začinimo jo s poprom in soljo, dobro premešamo in odstavimo z ognja.

Na zmernem ognju stopimo 1 žlico masla, dodamo sesekljan česen in premešamo. Ko česen zadiši, dodamo preostalo maslo in mešamo, dokler se ne stopi. Vmešamo še limonin sok in limonino lupinico. Dodamo še malo soli in ščepec popra in na zmernem ognju kuhamo pet minut.

Na krožnik damo najprej špinačo, nanjo lososa in prelijemo s polovico limoninega masla. Ostalo maslo postrežemo zraven, da si vsak dodaja po okusu.