Postopek:

Najprej pripravimo vlečeno testo. Vsak list posebej ohlapno zložimo v harmoniko in ga položimo v velik pekač iz pečice. Liste zlagamo enega poleg drugega, nato pa pekač za 60 minut potisnemo v pečico, ogreto na 120 stopinj Celzija. Listi se bodo v pečici posušili in postali hrustljavi, zato jih bomo z rokami brez težav zdrobili na majhne koščke.

V skledo ubijemo jajca in jih skupaj s sladkorjem stepamo približno 10 minut, da se njihov volumen podvoji in dobimo gosto, bledo rumeno kremo. V stepena jajca vmešamo naribano pomarančno lupinico, vanilin sladkor, olje, pecilni prašek in jogurt. V zmes na koncu s kuhalnico ali lopatko vmešamo še nadrobljeno vlečeno testo.

Pravokoten pekač namastimo z maslom in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo). Vanj stresemo pripravljeno zmes in jo z lopatko lepo razporedimo po celotni površini. Po vrhu razporedimo na tanke kolobarje narezano pomarančo. Kolač pečemo na 180 stopinjah Celzija približno 40 minut.

Pomarančni sirup:

• 250 g sladkorja
• 350 ml vode
• sok in lupinica dveh pomaranč
• 1 cimetova palčka

Postopek:

V lonec z debelim dnom dodamo vodo, sladkor, pomarančno lupinico in cimetovo palčko. Pristavimo na kuhalnik in na srednji temperaturi počasi segrevamo, da se ves sladkor stopi in sirup zavre. Dodamo precejen pomarančni sok, dobro premešamo in pustimo, da rahlo vre 5 minut, potem pa lonec odstavimo in sirup ohladimo.

Ko je kolač pečen, ga prelijemo z ohlajenim sirupom. Pustimo stati 40 minut, da se ohladi in vpije sirup, potem pa ga narežemo na kose, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo s kupčkom stepene smetane ali grškega jogurta. Odličen dodatek je tudi kepica vaniljevega sladoleda.