|
|
|
|
|
KUHINJA.COM | Svinjina s karameliziranim ananasom ...
|
Petek, 22.Avgust 2025 ob 12:37:34
| 
 |
|
|
|
Slastna svinjina, kot je niste vajeni
|
|
Sestavine
2 žlici kokosovega olja
800 g svinjske potrebušine (flama)
1 velika čebula
8 strokov česna
3 lovorovi listi
0,6 dl jabolčnega kisa
1 dl sojine omake
0,6 dl palmovega sladkorja ali medu
10 zrn črnega popra
½ žličke belega popra
1 ananas
kuhan riž za prilogo
Postopek
Mesu odrežemo kožo in ga narežemo na kocke, velike za grižljaj. V teflonski ponvi segrejemo olje in na visoki temperaturi pečemo meso 10 do 12 minut oziroma tako dolgo, da po vsej površini porjavi in karamelizira. S penovko ga poberemo iz ponve in shranimo na toplem. Iz ponve odlijemo skoraj vso maščobo, pustimo je samo toliko, da bomo na njej lahko popražili čebulo in česen.
Čebulo narežemo na trakove, česen stremo. Temperaturo rahlo znižamo in ju pražimo skupaj z lovorovimi listi 5 do 6 minut, da lovor zadiši in čebula postekleni. Nato stresemo zraven kose svinjine in prilijemo kis, sojino omako, 2,5 dl vode ter dodamo sladkor, poprova zrna in beli poper. Zavremo in takoj znižamo temperaturo, da jed le narahlo vre. Pokrijemo in kuhamo 50 minut.
Medtem ananas narežemo na koščke, velike za grižljaj. V drugi ponvi na srednje visoki temperaturi segrejemo maščobo od pečenja mesa in karameliziramo ananas 5 do 6 minut oziroma toliko časa, da vsi koščki dobijo zlato rjavo skorjico; morda bomo morali ananas popeči v več porcijah, da se ne bo dušil. Ko je meso gotovo, mu dodamo ananas (in še 0,5 dl vode, če je videti presuho) in nepokrito kuhamo še 20 minut, da se omaka zgosti. Postrežemo z rižem.
|
| Zadnji poseg: Petek, 22.Avgust 2025 ob 12:41:23 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 205 branj, 12 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
