KUHINJA.COM | Galette pita z gozdnimi sadeži ...
|
Četrtek, 04.September 2025 ob 8:30:07
| 
 |
|
|
|
Francoska kuhinja slovi po eleganci in dovršenosti, a ima tudi svojo bolj sproščeno plat. Med kremastimi tarti in skrbno plastenimi mille-feuilleji se skriva nekaj precej bolj rustikalnega in domačega – galette. Gre za odprto pito, ki jo lahko napolnimo z različnimi sestavinami, a še posebej priljubljena je sladica z gozdnimi sadeži. Preprosta za pripravo, a hkrati izjemno estetska, galette združuje toplino domače kuhinje in francoski šarm.
|
|
Sestavine:
za testo:
250 g gladke moke,
125 g hladnega masla,
2 žlici sladkorja,
ščepec soli,
1 rumenjak,
3–4 žlice hladne vode.
za nadev:
400 g gozdnih sadežev (maline, borovnice, robide, ribez),
3 žlice sladkorja,
1 žlica koruznega škroba (za vezavo soka),
1 vaniljev sladkor.
za premaz:
1 jajce, stepeno,
žlička rjavega sladkorja za posip.
Postopek priprave:
Najprej pripravimo testo:
moko zmešamo s sladkorjem in soljo, nato vanjo na hitro vgnetemo na kocke narezano hladno maslo. Ko dobimo drobljivo zmes, dodamo rumenjak in hladno vodo. Hitro oblikujemo kepo testa, jo zavijemo v folijo in damo počivat v hladilnik za vsaj 30 minut.
Medtem pripravimo nadev:
sadeže nežno premešamo s sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in koruznim škrobom. Pazimo, da se sadeži ne zmečkajo preveč.
Testo razvaljamo na pomokani površini v krog s premerom okoli 30 cm. Prenesemo ga na pekač, obložen s papirjem za peko.
Na sredino enakomerno razporedimo sadeže, pri čemer pustimo 4–5 cm prostega roba. Robove prepognemo navznoter čez del nadeva, tako da nastane odprta pita.
Robove premažemo s stepenim jajcem in posujemo z rjavim sladkorjem.
Pečemo v ogreti pečici pri 190 °C približno 35–40 minut, da testo lepo porjavi, sadeži pa se zmehčajo.
Galette pustimo, da se nekoliko ohladi, nato jo postrežemo mlačno, po želji z žlico vaniljevega sladoleda ali smetane.
|
| Zadnji poseg: Četrtek, 04.September 2025 ob 8:41:14 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 158 branj, 18 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
