V širši posodi pristavimo olivno olje in nanj stresemo narezano čebulo, ki jo med mešanjem rumeno opražimo. Medtem žajbljeve lističe drobno narežemo in jih skupaj z na koščke narezanim paradižnikom stresemo na čebulo ter dodamo lovorov list. Zavremo in počasi kuhamo nekaj minut. Prilijemo čisto govejo juho, začinimo s soljo in poprom ter zavremo.
Medtem v skledi dobro zmešamo mleto meso, riž, sesekljano čebulo, razžvrkljano jajce, naribano pomarančno lupino, sesekljan peteršilj, sol in poper. Sestavine nato z vlažnimi rokami oblikujemo v kompaktne manjše kroglice. Previdno jih vložimo v paradižnikovo omako in poskrbimo, da jih omaka oblije z vseh strani. Pokrito počasi kuhamo približno 30 minut, da se omaka zgosti.
Jed postrežemo s svežim, hrustljavo popečenim kruhom ter s kozarcem dobrega rdečega vina.
Natisni