 Sestavine:
16 listov rdečega zelja, 40 dag svinjskih zrezkov, 5 dag masla, 10 dag šunke, 1 jajce, 1 rumenjak, 2 žlici drobtin, 2 žlici kisle smetane, 2 dl rdečega vina, 1,5 dl jušne osnove, 1 dl smetane, poper, sol.
Priprava:
Zelje operemo in 3 minute kuhamo v osoljenem kropu. Meso hitro popečemo na 2 dag masla, ga drobno narežemo in zmešamo z nasekljano šunko, jajcem, rumenjakom, drobtinami in kislo smetano. Solimo.
Nadev naložimo na zeljne liste (damo po dva lista skupaj, eden na drugem), zvijemo in povežemo z vrvico. Rulade opečemo na preostalem maslu, prilijemo 1 dl vina in jušno osnovo, popramo. Dušimo 45 minut.
Vmešamo ostanek vina in smetano, odstavimo.
|
Natisni