5 jajc, 190 g masla, 225 g sladkorja, ščepec soli, 225 g bele moke
Za nadev:
1 kg jabolk (sočne sorte), 2 čajni žlički limoninega soka, 500 ml mleka, 50 g sladkorja, 1 zavitek vaniljevega pudinga, 1 manjše jajce
Za glazuro:
250 g kisle smetane, 50 g sladkorja, 1 zavitek burbonske vanilje v prahu, 3 jajca
Priprava: BISKVIT Rumenjake ločimo od beljakov. Iz beljakov stepemo sneg in ga postavimo v hladilnik.2. Maslo raztopimo nad paro. Rumenjake kremasto stepemo s sladkorjem in ščepcem soli. Dodamo moko in maslo. Nazadnje ročno vmešamo hladen sneg iz beljakov.
NADEV Jabolka olupimo, očistimo pečke in jih narežemo na krhlje. Poškropimo jih z limoninim sokom. Puding skuhamo po navodilih proizvajalca. Puding naj bo gost. Dodamo razžvrkljano jajce.
Ko pripravimo nadev, pekač premažemo z maslom in posujemo s krušnimi drobtinami ali enostavno obložimo s peki papirjem.
GLAZURA
V skledi zmešamo kislo smetano, sladkor, vaniljo in rahlo razžvrkljana jajca. Maso prelijemo v pekač in jo poravnamo. Dodamo puding in nato še krhlje jabolk. Vse skupaj prelijemo z glazuro iz kisle smetane.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 175 °C 50–60 minut. Pečeno posujemo s sladkorjem v prahu.
Sestavine:
Natisni