TISKANJE RECEPTA | Kremšnite po starem receptu ...
Kremšnite po starem receptu
Sestavine:
1 L mleka 12 dag moke 4 beljaki 6 rumenjakov 18 dag sladkorja malo ruma 400 ml smetane vanilja maslo sladkor za posip
Priprava:
Pečico vključimo na 175 stopinj Celzija. Listnato testo razdelimo na 2 dela; oba razvaljamo na pomokani delovni površini na velikost pekača.
Dva pekača oplaknemo s hladno vodo. V vsakega položimo list testa in ga pečemo 10–15 minut, da se zlato rjavkasto obarva. Pečeno ohladimo.
V kozici gladko razmešamo rumenjake, ki jim prilijemo dober deciliter mleka (preostalo mleko zavremo). Nato med rumenjake po vrsti vmešamo moko, polovico sladkorja in vaniljev sladkor, da dobimo zmes brez grudic.
Kozico z rumenjakovo mešanico pristavimo, potem pa med nenehnim mešanjem postopoma, v curku prilijemo vrelo mleko. Kuhamo, da se krema zgosti, zgoščeno pa nekoliko ohladimo.
Beljake napol stepemo, potem jim med nadaljnjim stepanjem primešamo preostali sladkor. Stepamo, da dobimo sneg, na katerem se tvorijo mehki vršički.
Toplo kremo med mešanjem nalijemo na beljakov sneg.
Ohlajeno listnato testo obrežemo na velikost globljega pekača. Obenem se znebimo zapečenega roba. Obrezan list položimo v pekač, nato pa nanj nalijemo toplo kremo. Enakomerno jo razmažemo. Sladko smetano čvrsto stepemo, nato pa jo namažemo po ohlajeni, strjeni kremi in pokrijemo z drugim listom testa. Dobro ohladimo in razrežemo.
Sestavine:
Natisni