Za pustne krofe z vanilijevo kremo najprej pripravimo kremo. Zmešamo in prevremo mleko, sladkor in vanilijev sladkor. Pazimo, da ne gre preko roba posode.
Zavitek pudinga zmešamo s sladko smetano, hitro vmešamo v vroče mleko in vse še enkrat prevremo. Dodamo rum in pustimo, da se ohladi.
Pripravimo testo in kvašeno testo.
Vzhajano kvašeno testo razvaljamo na 4-5 mm debelo. Izrežemo kroge (premer 6 cm), robove namažemo z žvrkljanim jajcem, na sredino namažemo vanilijevo kremo (približno 1 čajno žličko), čez položimo še en krog testa, robove potlačimo.
Na toplem prostoru brez prepiha pustimo pokrite krofe ca. 1 uro, da vzhajajo na dvojno velikost.
V vročem olju in pokriti posodi ocvremo krofe na eni strani, da dobijo svetlo rjavo barvo, posodo odkrijemo in jih ocvremo še na drugi strani.
Krofe z vanilijevo kremo odcedimo na papirnatih brisačah in še tople posipamo s sladkorjem v prahu.
NASVET:
Z vanilijevo kremo lahko napolnimo tudi še ocvrte krofe. Pri tem uporabimo brizgalko za marmelado. Lahko pa krof prerežemo na pol in en del premažemo z vanilijevo kremo.
Lahko pa tudi iz sredine krofa odrežemo manjši del in ga napolnimo s kremo.
Natisni