500 g kratkih makaronov (polžkov) 100 g sveže nastrganega parmezana 200 g sveže nastrganega čedarja 200 g sveže nastrganega ementalca
Za omako:
60 g masla 40 g moke 1 žlica gorčice v prahu 1 žlička dimljene rdeče paprike 1 žlička strtih mešanih poprovih semen 400 ml polnomastnega mleka 200 ml smetane 1 žlica worcestrske omake
Za posip:
50 g drobtin 30 g masla 1 strok česna
Priprava:
V ponvici najprej stopimo maslo in dodamo moko. Mešamo z metlico med segrevanjem, da dobimo gladko zmes. Počasi prilijemo mleko, smetano in worcestrsko omako in med stalnim mešanjem segrevamo do vrenja. Dodamo poper, gorčico, papriko v prahu in 10 minut kuhljamo.
Medtem pristavimo vodo za makarone. Solimo in jih skuhamo toliko, da so še čvrste na ugriz. Kuhane makarone odcedimo in jih še vroče zmešamo z omako in nastrganimi siri.
Makarone zvrnemo v pekač. Za posip segrejemo maslo in na hitro popražimo drobtine. Česen olupimo, pretlačimo in dodamo drobtinam. Zmes porazdelimo po makaronih v pekaču.
Pekač položimo v pečico in pečemo 25 minut na 180 stopinjah. Skorjica mora zlato porjaveti.
Sestavine za 4 osebe:
Natisni