TISKANJE RECEPTA | Palačinke s skuto iz pečice ...
Palačinke s skuto iz pečice
Sestavine za 4 do 6 oseb
Palačinke:
6 dl mleka 2 do 3 jajca 300 g moke sol
Nadev:
500 g domače skute 100 g domače kisle smetane 2 jajci ščep soli 1 zavitek vaniljevega sladkorja malo sladkorja (po okusu) po želji še rozine ali brusnice, namočene v rumu, lahko tudi v belem vinu ali jabolčnem soku (rozine pred uporabo operite s toplo vodo) Preliv:
približno 2 dl sladke smetane
In še:
malo maščobe (za peko palačink) košček masla (za pekač)
Priprava:
Iz sestavin za palačinke naredimo gladko maso.
Dobro segrejemo ponev. Rahlo jo namastimo, nanjo vlijemo približno eno zajemalko mase in jo s premikanjem ponve razporedimo do robov. Palačinko najprej zapečemo na eni strani, nato še na drugi. Odlagamo jih na krožnik in pokrijemo s pokrovko, da ostanejo rahle in tople.
Vse sestavine za nadev dobro premešamo. Kuharica predlaga, da izberemo domačo skuto, če te nimamo, kupimo v trgovini »tako bolj sočno, ampak mora biti strukturirana«. Na vsako palačinko namažemo približno žlico nadeva, jo zvijemo v rolico in položimo v namaščen pekač.
Ko so palačinke lepo zložene, po vrhu prelijemo s sladko smetano in spečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija – kakšnih 20 minut bo zadosti. »Naj ne bodo preveč zapečene, sicer postanejo suhe,« še svetuje.
Namig:
K tej jedi se vino chardonnay, rebula, laški rizling.
Sestavine za 4 do 6 oseb
Natisni