večja pločevinka vloženega fižola (450 g) 200 g testenin, 100 g slanine večja čebula ;;2 žlici moke 3 stroki česna pločevinka vloženega paradižnika lovor, majaron, sol, poper, šetraj žlica kisa nariban parmezan
Priprava:
Čebulo drobno narežemo, slanino narežemo na kocke. Vse skupaj prepražimo v višji posodi.
Dodamo strt česen, počakamo, da zadiši, nato potresemo z moko. Hitro pomešamo, dodamo paradižnik, lovor, prilijemo malo vode in kuhamo 5 minut.
V juho stresemo fižol iz pločevinke, prilijemo vodo ali jušno osnovo, kolikor je potrebujemo, začinimo s soljo, poprom, majaronom, šetrajem, zavremo.
V vrelo juho zakuhamo testenine in jih skuhamo na zob po navodilih proizvajalca.
Nazadnje juho okisamo z žlico kisa ali rdečega vina in takoj ponudimo z naribanim parmezanom.
Za posladek naj bo še topel puding s sladko hruškovo omako.
Različica:
Bogatejša različica te mineštre je s kockami pršuta, le da je treba biti pozoren na količino dodane soli. Navadno je soli hitro preveč. Namig:
Žal tale juha ni primerna za naslednji dan, saj se makaroni v njej preveč razkuhajo. Če jo potrebujete za pozneje ali naslednji dan, skuhajte makarone posebej, in to le napol, hitro ohladite, prav tako juho brez njih. Ko želite jed postreči, pa zmešajte skupaj in pogrejte.
Sestavine:
Natisni