2 žlici olivnega olja 80 g klobase (chorizo) 1 čebula 2 stroka česna 2 rdeči koničasti papriki 1 žlica mlete dimljene paprike 1 žlica paradižnikove kaše 250 g okroglozrnatega riža 800 ml čiste kokošje juhe (lahko iz kocke) 180 g velikih kozic 400 g školjk (npr. klapavic) 25 g peteršilja Priprava: Klobaso narežemo, čebulo in česen olupimo in na drobno zrežemo. Paprikama odstranim semena in sesekljamo.
V veliki ponvi segrejemo olje in tri minute pražimo koščke klobase. Vmešamo čebulo, česen, koščke paprike ter pražimo še tri minute. Potresemo z mleto papriko in dodamo paradižnikovo kašo ter kuhljamo minuto. Dodamo še riž in dobro premešamo.
Zalijemo z juho, zavremo, pokrijemo in kuhamo deset minut. Potem dodamo kozice in školjke in kuhamo še pet minut.
V tem času je riž še skoraj kuhan. Posodo odstavimo z ognja in pustimo pokrito še pet minut. Postrežemo s sesekljanim peteršiljem. Nasvet:
Namesto španske klobase chorizo lahko uporabimo nam bližji in bolj znan kulen.
Sestavine za 4 osebe:
Natisni