250 g gladke moke 70 g kakovostnega nesladkanega kakava 2 žlički pecilnega praška 2 ščepca soli 2 veliki jajci 250 g sladkorja 0,75 skodelice olja ali stopljenega masla 2 žlički vanilijevega ekstrakta 1 skodelica kisle smetane 1 skodelica vroče črne kave
Priprava:
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pravokoten pekač za pecivo (velikosti 23 x 33 cm) namastimo z maslom in poprašimo z moko. Lahko ga tudi obložimo s papirjem za peko.
V skledo presejemo moko, kakav in pecilni prašek. Dodamo sol in sestavine dobro premešamo.
V drugi posodi zmešamo jajca, kislo smetano, olje, vanilijev ekstrakt in sladkor. V jajčno zmes dodamo mešanico suhih sestavin in vse skupaj s kuhalnico ali lopatko dobro premešamo, da dobimo gosto, a povsem gladko maso brez grudic. Nazadnje prilijemo vročo kavo in ponovno premešamo, da dobimo precej redko testo.
Testo vlijemo v pekač, ki ga za 25-35 minut potisnemo v ogreto pečico. Pecivo je pečeno, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v biskvit, ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
Pecivo pred serviranjem dobro ohladimo. Po želji ga premažemo s čokoladnim ganachem, čokoladno glazuro ali kakšno drugo (čokoladno) kremo.
Sestavine:
Natisni