TISKANJE RECEPTA | Sočen skutin narastek z rozinami ...
Sočen skutin narastek z rozinami
Sestavine:
košček masla za namastitev pekača 50 g rozin 2 žlici pšeničnega zdroba 3 žlice toplega mleka 3 žlice kisle smetane 500 g nepasirane skute 40 g stopljenega masla 1 žlička drobno naribane limonine lupinice 2 srednje veliki jajci 2 žlici sladkorja 1 vrečka vanilijevega sladkorja 1 ščepec soli sladkor v prahu za posip
Premaz:
1 rumenjak 1 žlička sladkorja v prahu
Priprava:
Rozine preberemo, operemo in jih stresemo v posodico, kjer jih prelijemo z vročo vodo. Pustimo, da se namakajo 5 minut. V drugi posodici zmešamo zdrob in vroče mleko. Zmes pustimo stati 5 minut, nato pa primešamo kislo smetano.
Skuto stresemo v skledo in jo z vilico pretlačimo, da se razdrobi na manjše kose. V pretlačeno skuto vmešamo stopljeno maslo in naribano limonino lupinico.
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg, rumenjakom pa dodamo navaden in vanilijev sladkor ter jih mešamo toliko časa, da dobimo rahlo, bledo rumeno kremo, v katero vmešamo skuto ter zmes pšeničnega zdroba in kisle smetano. V zmes nato nežno in počasi vmešamo beljakov sneg, na koncu pa še odcejene rozine.
Pravokoten pekač za narastke rahlo namastimo z maslom, nato pa vanj stresemo pripravljeno zmes in jo z lopatko ali hrbtno stranjo žlice lepo razporedimo po celotni površini ter po vrhu pogladimo. Narastek pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, 25 minut.
Po 25 minutah peke preverimo, kako poteka peka. Če se je narastek po vrhu zgolj rahlo obarval in zapekel, ga premažemo z zmesjo rumenjaka in sladkorja v prahu ter pečemo v ogreti pečici še 15 minut, da se lepo rjavo obarva in zapeče. V kolikor pa je narastek po vrhu že dobil zlato rjavo skorjo, pa izpustimo premaz in narastek v ogreti pečici pečemo še 10 do 15 minut.
Narastek je dober topel ali hladen. Pred serviranjem ga po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu in narežemo na kose. Postrežemo s stepeno smetano ali grškim jogurtom, odlična priloga pa je tudi kompot.
Sestavine:
Natisni