TISKANJE RECEPTA | Slastne rezine s hruško in oreščki ...
Slastne rezine s hruško in oreščki
Za testo:
375 g moke 25 g kvasa 150 ml mleka 1 žica sladkorja pol bio limone 1 jajce sol 75 g masla
Za posip:
160 g masla 200 g oreščkov makadamije 225 g moke 120 g sladkorja pol žličke cimeta
Za nadev:
375 g kisle smetane 3 jajca pol žličke mletega cimeta 75 g rjavega sladkorja 1,4 kg hrušk
Priprava:
Za testo stresemo moko v skledo, na sredino naredimo luknjo in vanjo nadrobimo kvas. Prilijemo mlačno mleko, ki smo mu dodali žlico sladkorja.
Kvasni nastavek z vilicami zmešamo z malce moke. Skledo pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem 20 minut.
Limono umijemo, osušimo in lupino nastrgamo. Skupaj z jajcem, ščepcem soli in maslom dodamo moki in zgnetemo v gladko testo. Pokrijemo in še pol ure pustimo vzhajati.
Za posip narežemo oreščke, maslo stopimo. Zmešamo moko, sladkor, cimet in maslo v drobljivo testo. Dodamo oreščke.
Za nadev zmešamo kislo smetano, jajca, cimet in sladkor. Hruške olupimo in narežemo na krhlje.
Testo še enkrat pregnetemo, potem pa razvaljamo v velikosti pekača in položimo na dno pekača, obloženega s papirjem za peko. Še 20 minut počakamo.
Testo namažemo z nadevom in obložimo s hruškami, potresemo s posipom in pečemo od 20 do 25 minut na 200 stopinjah.
Za testo:
Natisni