TISKANJE RECEPTA | Testenine z jagnjetino in jajčevcem ...
Testenine z jagnjetino in jajčevcem
Sestavine za 4 osebe:
400 g kratkih testenin 350 g zmlete jagnjetine 1 večji jajčevec 1 rdeč čili 1 paradižnik 2 stroka česna 1 čebula 4 žlice olivnega olja 250 ml čiste goveje juhe 2 lovorova lista 3 žlice paradižnikovega koncentrata sol in poper 1 ščep sladkorja 1 žlička mlete sladke paprike 1 žlička posušenega origana 2 žlici svežega sesekljanega peteršilja Priprava:
Jajčevec očistimo, narežemo na 2 cm velike kockice, jih posolimo, damo v cedilo in pustimo vsaj 15 minut, da se odcedijo. Paradižnik nasekljamo, čebulo in česen olupimo in na drobno sesekljamo. Čiliju odstranimo semena in ga na drobno zrežemo.
V visoki ponvi na dveh žlicah olja najprej prepražimo meso, da se razdrobi, nato ga preložimo na krožnik. Kockice jajčevca osušimo na papirnatih brisačah. V ponev odmerimo dve žlici olja, dodamo kockice jajčevca, mešamo, da se z vseh strani popečejo, dodamo čebulo, ko ta postekleni, pa še česen in čili. Vse še malo popražimo, prilijemo juho, meso damo nazaj v posodo, dodamo lovor in nasekljan paradižnik ter kuhamo 5 minut. Dodamo še paradižnikov koncentrat, sol in poper, sladkor, mleto papriko in origano, prepražimo in pustimo pokrito ter kuhamo 15 minut.
Medtem ko se omaka kuha, v loncu pristavimo vodo za kuhanje testenin. Ko voda zavre, jo solimo in vanjo stresemo testenine. Ko so kuhane, vendar pod zobmi še čvrste, jih odcedimo, razdelimo na krožnike, prelijemo z omako in potresemo s peteršiljem.
Sestavine za 4 osebe:
Natisni