350 g krompirja 500 g kumar zajetna žlica masti (ali maščobe po lastnem okusu) 1 čebula 3 stroki česna žlica jabolčnega kisa žlica moke žlica kisle smetane mleko sol, poper, koper
Priprava
1. Krompir olupimo, narežemo, prelijemo z mlekom in posolimo. Skuhamo do mehkega.
2. Kumare olupimo, izdolbemo semena in narežemo na tanke lističe. Rahlo posolimo in počakamo, da spustijo vodo.
3. Na masti ali olju prepražimo drobno nasekljano čebulo. Ko zarumeni, dodamo še žlico moke in spet pražimo, da zarumeni. Proti koncu dodamo nasekljani česen, da zadiši.
4. Primešamo dobro ožete kumare in dušimo 10–15 minut.
5. Mleko, v katerem se je skuhal krompir, prihranimo, krompir pa skupaj s kislo smetano pretlačimo v pire.
6. Kumaram dodamo pire in razredčimo z mlekom, da dobimo gosto omako. Če je pregosta, prilijemo malce juhe. Ne pozabimo na kis, saj je pika na i v tej jedi. Začinimo še s koprom in poprom.
Sestavine
Natisni