maslo za premazovanje pekača pol kg ohlajene polente sveže mleti poper 1 vrečka mlade špinače 2 žlici surovega masla sesekljana polovica čebule zdrobljen strok česna pol žličke soli 2 žlici koruznega škroba 280 ml mleka (ali več po potrebi) pol skodelice ribanega parmezana 2 žlici sveže stisnjenega limonovega soka
Priprava
1. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pekač (za lazanjo) premažemo z maslom. Ohlajeno polento narežemo na rezine in jo na pekač položimo tako, kot bi kolobarje krompirja polagali za musako. Rahlo solimo in popramo.
2. Na štedilniku segrejemo ponev in v njej od 3 do 4 minute blanširamo špinačo, nato jo prestavimo v posodo srednje velikosti (vodo odlijemo).
3. V isti ponvi raztopimo maslo, dodamo čebulo, česen in pol žličke soli. Pražimo približno 5 minut. Dodamo koruzni škrob (lahko tudi moko) in dobro minuto ves čas mešamo. Dodamo mleko in počakamo, da prične rahlo vreti. Neprestano mešamo, da se zmes poenoti in postane gladka brez grudic. Nato vse skupaj odmaknemo z ognja ter vmešamo polovico parmezana, špinačo in limonov sok.
4. Špinačni bešamel prelijemo čez polento, na vrh pa posujemo s preostankom parmezana. Vse skupaj porinemo v pečico za 25 minut. Nato na pečici vklopimo funkcijo žar in pečemo še 3 do pet minut, da jed dobi hrustljavo zapečeno skorjo.
Sestavine
Natisni