Bučke po dolgem narežemo na tanke rezine, ki jih posolimo in pustimo stati 10-15 minut, da spustijo vodo in se zmehčajo.
Pripravimo bešamel, tako da na maslu prepražimo žlico ostre moke. Ko se moka zlato obarva, počasi prilijemo mleko ter dodamo sol, poper in muškatni orešček. Med mešanjem kuhamo, da se omaka zgosti. Ohladimo do mlačnega, nato pa v bešamel vmešamo jajce.
Na dno pekača dodamo nekaj žlic paradižnikove mezge (toliko, da je dno v celoti pokrito) in nanjo zložimo rezine bučk, ki jih predhodno osušimo s papirnatimi brisačkami.
Na bučke dodamo nekaj žlic bešamela, nato paradižnikovo omako in na koncu še riban sir. Postopek zlaganja ponavljamo, dokler ne zapolnimo pekača in porabimo sestavine. Zadnja plast mora biti nariban sir.
Preden lazanjo potisnemo v pečico, po vrhu razporedimo nekaj koščkov masla. Pečemo jo na 180 stopinjah Celzija približno 40 minut.
Sestavine za 4 osebe
Natisni