2 žlici olivnega olja + dodatno za namastitev pekača 2 mladi čebulici 400 g mladih bučk (približno 2 srednje veliki bučki) 1 veliko jajce 80 g moke 180 ml mleka nekaj listkov sveže bazilike (po želji) 60 g sveže naribanega parmezana sol in mleti poper (po okusu)
Priprava
Bučke in mlado čebulico očistimo, operemo ter osušimo s papirnatimi brisačkami. Bučke narežemo na kolobarje, polmesece, dolge trakove ali pa jih grobo naribamo, mlado čebulico pa zrežemo na kolobarje. Če bomo uporabili sveža zelišča, jih grobo nasekljamo.
V ponvi segrejemo olje, na katerem na hitro popražimo mlado čebulico. Ko uvene in se zmehča, dodamo bučke, jih rahlo začinimo s soljo in mletim poprom ter med občasnim mešanjem pražimo 5 minut. Odstavimo in ohladimo do mlačnega.
V večji skledi gladko razmešamo jajce, moko in mleko. V zmes vmešamo nariban parmezan, zelišča in popraženo zelenjavo. Dobro premešamo ter po okusu začinimo s soljo in mletim poprom.
Okrogel pekač (premera približno 22 centimetrov) rahlo namastimo z oljem, nato pa vanj stresemo bučkino maso in jo razporedimo po celotni površini ter po vrhu pogladimo.
Pito pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, približno 40 minut. Pečena je, ko se na dnu in po vrhu zlato rjavo zapeče.
Sestavine za 4 osebe
Natisni