120 g moke 0,25 žličke soli 2 žlički sladkorja 3 jajca 1 žlica olja (ali stopljeno maslo) 300 ml vode
Priprava
V posodo stresemo moko. Dodamo soli in sladkor, dobro premešamo in na sredini naredimo jamico, v katero dodamo razžvrkljana jajca in olje. Prilijemo približno deciliter vode in sestavine v jamici pričnemo mešati z ročno metlico ali mešalnikom. Med mešanjem postopoma zajemamo moko okoli jamice. Mešamo tako dolgo, da v zmes vmešamo vso moko (po potrebi prilijemo še malo vode) ter dobimo gladko in gosto zmes brez grudic.
Med mešanjem postopoma prilijemo preostanek vode. Masa, ki jo na koncu dobimo, mora biti tekoča, vendar ne sme biti vodena. Če je vodena, dodamo še malo moke.
Pripravljeno maso pred peko pustimo počivati 15 do 30 minut, da lahko škrobna zrnca v tekočini nabreknejo. Pred peko palačink jo obvezno še enkrat dobro premešamo.
Sestavine za 4 ljudi
Natisni