1 goveje srce 1 na kolobarčke zrezana čebula 1 jedilna žlica moke sol, poper 1/8 l kisle smetane 100 g na rezance zrezane mastne slanine 1/2 l vode 2 jedilni žlici vinskega kisa 1 korenček 1 košček zeleninega gomolja 1 korenina peteršilja 1 lovorov list 4 brinove jagode 4 zrna popra
PRIPRAVA:
Iz sestavin pripravite kvašo, ki jo kuhajte 10 minut. Dobro ohladite. Razrežite goveje srce na manjše koščke, ga pretaknite s slanino in 2 dni marinirajte v pripravljeni kvaši.
Na maščobi prepražite čebulo, korenje, moko ter v mešanico dodajte srce iz kvaše. V pečici pecite, dokler se koreničje ne zmehča. Prelijte s kvašo in še nekaj časa dušite do mehkega.
Pred postrežbo jedi primešajte še kislo smetano in dodajte preostanek omake.
SESTAVINE:
Natisni