TISKANJE RECEPTA | Kremasti špageti z limono in šparglji iz enega lonca ...
Kremasti špageti z limono in šparglji iz enega lonca
Sestavine
žlica masla 350 g špagetov 500 ml piščančje jušne osnove (ali jušna kocka in 500 ml vode) 500 ml mleka šopek špargljev (nekaj prihranimo za serviranje) 2 limoni sol in poper parmezan
Priprava
1. Na maslu prepražimo lupinico dveh limon. Zalijemo s piščančjo jušno osnovo in mlekom ter počakamo, da zavre. Špargljem odstranimo oleseneli del in jih razpolovimo po dolgem. Kakšen vršiček lahko prihranimo za dekoracijo.
2. V vrelo osnovo stresemo špagete in šparglje ter dobro pomešamo. Kuhamo 10 do 12 minut in vmes vsake toliko časa pomešamo. Testenine bodo zaradi mleka potrebovale kakšno minutko več, kot je navedeno na embalaži, da se pravilno skuhajo.
3. Ko so nared, se bo tekočina spremenila v svileno omako, ki jih bo obdajala. (Nikar ne čakajte, da je na dnu posode ne bo prav nič več, kajti na mizo boste prinesli že preveč suho jed.)
4. Odstavimo z ognja, primešamo bogato pest parmezana in iztisnemo sok limone. Najprej ene, pokusimo in se šele na tej točki odločimo, ali želimo še več kislosti. (Če ste uporabili domačo jušno osnovo, boste morali dosoliti, če pa ste kuhali z jušno kocko, bo najverjetneje že skoraj dovolj slano. Ne pozabite še na poper.)
5. Postrežemo na ličnih krožnikih in okrasimo z vršički špargljev ter tankimi rezinami limone.
Namig:
kot priloga se izvrstno podajo k popečenemu lososu.
Sestavine
Natisni