3 jajca ščep soli poper po okusu brizg (za žlico) mleka, sladke smetane, juhe za lešnik maščobe (mi smo vzeli svinjsko mast) dodatki po želji sveža zelišča, zrnati ali mladi sir, parmezan
Priprava
1. Jajčka ubijemo v skodelico, solimo, dodamo za brizg smetane, mleka ali juhe in stepemo samo toliko, da se beljak čim manj drži skupaj. Ne želimo preveč zraka v zmesi.
2. Na ogenj pristavimo ponvico, ki ima na dnu premer okoli 20 centimetrov in v kateri se hrana ne prijema. Dodamo maščobo, jo stopimo in razporedimo/prelijemo po celotni površini.
3. Prilijemo stepena jajčka, najbolje ob rob ponvice. Pri pripravljanju omlete naj se zmes ves čas premika: s krožnimi gibi jo vrtimo po ponvici, rahlo privzdigujemo z vilicami. Tako nadaljujemo kakšne tri minute. Omleta je pripravljena, ko je po vrhu videti še mokra, če jo bomo zvijali kot rulado, ne sme pa biti sledi nezakrknjenega beljaka.
4. Omleto na tistem delu, kjer se ponvice drži ročaj, privzdignemo in prepognemo čez drugi del, to pa na koncu zvrnemo/primo na krožnik tako, da se oblikuje kot ruladica. Pokusimo in po potrebi dosolimo in popramo kar po vrhu.
Sestavine
Natisni