TISKANJE RECEPTA | Namaz iz črnih oliv, sardelnih filetov in kaper ...
Namaz iz črnih oliv, sardelnih filetov in kaper
Sestavine
350 g črnih oliv 100 g sardelnih filetov 100 g tune iz olja 2,5 dl olivnega olja 2 limoni 100 g kaper 4 stroki česna
Priprava
Sardelne filete razsolimo, s tune pa odstranimo kožo.
Česen olupimo, olive pa razkoščičimo.
V možnarju zmešamo sardelne filete, olupljeno tuno, kapre in sok ene limone. Kašo skozi grobo žičnato cedilo pretlačimo v skledo. Nato med nenehnim mešanjem z metlico postopoma prilijemo olivno olje, nazadnje pa še sok preostale limone.
Serviranje
Namaz iz črnih oliv, sardelnih filetov in kaper ali tapenada (tudi olivna pašteta) je namaz, ki ga ponudimo z izbranim (opečenim) kruhom in s kozarcem vina ali piva. Nekaterim jedem jo dodajamo kot začimbno omako; gl. , redkejšo različico pa lahko ponudimo tudi kot (p)omako k presnim prigrizkom, na primer k belušni zeleni, h koromaču in k paradižniku), k mesu in k ribam z žara.
Nasvet
Namaz iz črnih oliv, sardelnih filetov in kaper v mikserju mešamo le toliko časa, da ostane še kašasta, ne povsem gladka.
Sestavine
Natisni