Zelenjavo, čebulo in česen narežemo na drobne kocke. V litoželezni posodi segrejemo olje, dodamo korenje, čebulo in zeleno ter dušimo na majhni vročini 10 minut.
Rožmarin in žajbelj drobno sesekljamo. Ohrovtovim listom odstranimo trda stebla in liste narežemo na trakove. V dušeno zelenjavo zamešamo česen in zelišča ter kuhamo še 1 minuto. Dodamo ohrovt in kuhamo 5 do 7 minut, da listi upadejo.
Začinimo s soljo in sveže mletim poprom, dolijemo juho in kuhamo na majhni vročini 10 minut. V zelenjavo zamešamo koruzni zdrob in pustimo rahlo vreti 20 minut. Če je jed pregosta, dolijemo še malo juhe.
Fižol stresemo na cedilo in ga oplaknemo pod mrzlo vodo. Nekaj minut pred koncem kuhanja v juho zamešamo fižol in limonov sok. Enolončnico naložimo v krožnike, potresemo s parmezanom in pokapljamo z oljčnim oljem.
Sestavine
Natisni