|
|
TISKANJE RECEPTA | Potratna potica ...
 Sestavine za kvašeno testo
500g Pšenična bela moka
Sol
40g Kvas - svež
2 kosa Jajce - kokošje
80g Sladkor - beli
Rum
Vanilijev sladkor
Limonina lupina
2dl Kravje mleko - polnomastno
60g Margarina
Sestavine za navaden biskvit
3 kosi Jajce - kokošje
180g Sladkor - beli
1 kos Vanilijev sladkor
5 žlic Voda
180g Pšenična bela moka
1 kos Pecilni prašek
Sestavine za čokoladen biskvit
3 kosi Jajce - kokošje
180g Sladkor - beli
1 kos Vanilijev sladkor
5 žlic Voda
1 žlica Kakav v prahu
180g Pšenična bela moka
1 kos Pecilni prašek
Sestavine za orehov nadev
3dl Kravje mleko - polnomastno
600g Orehi
150g Sladkor - beli
Rum
Sestavine za skutni nadev
600g Skuta - polnomastna
300g Kisla smetana
150g Sladkor - beli
1 kos Jajce - kokošje
Sol
Priprava kvašenega testa
V posodo stresemo moko in ji dodamo sol.
V mlačni vodi raztopimo kvas.
V drugi posodi zmešamo jajca, sladkor, rum, vanilijev sladkor in limonino lupinico.
V kozici segrejemo mleko in v njem raztopimo margarino.
V posodo z moko zlijemo mleko in dodamo zmes z jajci. Dodamo še kvas in vse skupaj dobro zgnetemo.
Posodo pokrijemo in pustimo vzhajati 1 uro in pol.
Priprava navadnega biskvita
V posodi penasto zmešamo jajca, sladkor, vanilijev sladkor in vodo.
Na koncu vmešamo moko in pecilni prašek, tako da dobimo gladko testo.
Testo pečemo 20 minut na 180° C.
Pečeni biskvit zvrnemo iz pekača in še vročega zavijemo v kuhinjsko krpo.
Posebej spečemo 2 biskvitni plošči.
Priprava čokoladnega biskvita
V posodi penasto zmešamo jajca, sladkor, vanilijev sladkor, vodo in kakav.
Na koncu vmešamo moko in pecilni prašek, tako da dobimo gladko testo.
Testo pečemo 20 minut na 180° C.
Pečeni biskvit zvrnemo iz pekača in še vročega zavijemo v kuhinjsko krpo.
Priprava orehovega nadeva
Toplemu mleku primešamo zmlete orehe in sladkor, tako da dobimo gladko zmes. Dodamo še malo ruma.
Priprava skutnega nadeva
V posodi zmešamo skuto, kislo smetano, sladkor, jajce in sol.
Sestavljanje potratne potice
Pekač v katerem smo pekli biskvit namažemo z margarino in potresemo z drobtinami.
Vzhajano kvašeno testo razvaljamo na 2,5 kratno velikost pekača.
Razvaljano testo položimo v pekač tako, da sega toliko čez, da bomo z njim na koncu lahko pokrili sestavljeno potico.
Na testo namažemo polovico orehovega nadeva in nanj položimo navaden biskvit.
Nanj nato namažemo polovico skutnega nadeva in pokrijemo s čokoladnim biskvitom.
Na čokoladni biskvit namažemo drugo polovico skutnega nadeva, ter nanj položimo navaden biskvit.
Namažemo ga s preostalim orehovim nadevom in čezenj pogrnemo kvašeno testo, ki ga zatlačimo ob rob potice.
Potica naj vzhaja 30 minut. Pred peko potico prebodemo s tanko iglo in namažemo z mešanico jajca in mleka.
Pečemo jo 45 minut na 180° C.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Natisni