TISKANJE RECEPTA | Zelenjavna mineštra za poletje ...
Zelenjavna mineštra za poletje
Čas priprave: 45 minut
Za 4 porcije
Sestavine
1/2 Čebula 2 žlici Olivno olje 1 x Zelena 2 x Strok - česen 1-2 Korenje 1/2 Rdeča paprika 2 x Bučke 1 x Lovorjev list 2 x Paradižnik 1 pest Grah 2 pesti Testenine Timijan Sveže nariban parmezan Bazilika Sol Mleti črni poper cca. 1.5 l Jušna osnova
Priprava
Čebulo in česen olupite in narežite na majhne koščke. Vso zelenjavo res dobro očistite, operite in narežite na majhne koščke. Na kuhalnik pristavite večjo ponev in v njej nato segrejte olje.
Dodajte še čebulo, zeleno in korenje, občasno premešajte in pražite približno 8 minut, da se vse dobro ter lepo zmehča. Temperaturo zmanjšajte na srednjo stopnjo, da se vam zelen pri cvrtju ne bo zažgala.
V lonec damjte česen in ga z zelenjavo pražite 1 minuto, tako da lepo zadiši. Dodajte bučke, paradižnik in papriko ter pražite še 2 minuti. Zalijte z jušno osnovo in dodajte začimbe (timijan, lovor, sol, poper). Temperaturo povišajte in počakajte, da tekočina v njem rahlo povre.
Nato v lonec dodajte grah in testenine. Ko mineštra ponovno zavre, zmanjšajte ogenj, da tekočina komajda še vre. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se zelen in testenine popolnoma ne zmehčajo. Prilijte še malo tekočine (voda, jušna osnova). po potrebi.
Baziliko narežite ali na grobo sesekljajte. Ko je mineštra gotova, jo po potrebi začinite s soljo ali poprom.
Potresite z baziliko in naribanim parmezanom ter pripravljeno jed postrezite.
Čas priprave: 45 minut
Natisni