1 glavica ohrovta 1 čebula 2-3 stroke česna 1 rdeč korenček 1 rumen korenček malo gomoljne zelene 30 dag svinjskega ali govejega mesa 2 krompirja sol poper 1 žlica moke 1 žlička rdeče mlete paprike 1 žlička paradižnikove mezge
Priprava
Manjšo glavico ohrovta razlistamo, odrežemo trše kocene in liste narežemo na kockice (približno 2 x 2 cm). V večji posodi zavremo vodo, ki jo solimo. V kipečo vodo vsujemo narezan ohrovt, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati (približno 10 minut). Na maščobi prepražimo manjšo čebulo, dodamo sv. ali goveje meso, narezano na manjše kockice ter na grobo nasekljan česen.
Na močnejšem ognju meso dobro prepražimo, sproti ga pridno mešamo. Dodamo *korenasto zelenjavo, ki smo jo narezali na enakomerne kockice (približno 1 x 1 cm), premešamo in kratko pražimo. Solimo in popramo ter malo podlijemo z vodo. Pustimo kuhati približno 15 minut.
Odkrijemo posodo in dodamo ohrovt, ki je bil v kipeči vodi. Dolijemo toliko vode, da je jed pokrita. 1 do 2 krompirja narežemo na drobno, ju dodamo ohrovtu ter počasi kuhamo (približno ¾ ure). Ko so meso in zelen mehki, nekaj kockic krompirja zmečkamo z vilicami. Na jed lahko dodamo prežganje ali samo podmet - v hladni vodi zmešamo 1 žlico moke, 1 žličko rdeče mlete paprike, 1 žličko paradižnika in to nalijemo na ohrovt, pustimo še malo prevreti. Namesto mesa lahko damo klobaso ali suha sv. rebrca.
Sestavine
Natisni