500 g peresnikov; 250 g smetane za kuhanje; 100 g naribanega parmezana; 80 g tartufov; tartufno olje; sol, poper.
Priprava
V kozici na rahlem ognju raztopite malo masla, dodajte smetano in parmezan. Pustite, da se zgosti. Nato počasi zmanjšujte ogenj in v to maso naribajte tartufe; nato pa spet zvišajte ogenj.
Peresnike skuhajte v obilici slane vode. Odcejene dodajte omaki dobro premešajte in servirajte. Pred serviranjem peresnike še na rahlo pokapljajte z tartufnim oljem. Z tartufi se izjemno dobro ujema jajce, v našem primeru poširano ali “enourno jajce”.
Čas priprave: 30 min
Natisni