TISKANJE RECEPTA | Limonov tiramisu z limončelom ...
Limonov tiramisu z limončelom
Sestavine
480 g sladke smetane 4 žlice limonovega soka za 2 žlici nastrgane limonove lupinice 130 g sladkorja 4 g vaniljevega ekstrakta 450 g maskarpone sira
Jajčna krema
80 ml limonovega soka 6 g limonove lupinice 130 g sladkorja 80 g masla dober ščep soli 1 jajce 3 rumenjaki
Drugo
27 piškotov za tiramisu
Za pomakanje
200 ml limonovega sirupa 50 ml limončela
Priprava
1. Najprej pripravimo jajčno limonovo kremo: vse sestavine dodamo v kozico in med stalnim mešanjem kuhljamo na srednjem ognju, dokler se zmes ne zgosti, približno 5 minut.
2. Kremo nato zlijemo skozi v cedilo s finimi mrežicami, da se znebimo nepotrebnih grudic. Skledo s kremo pokrijemo s plastično folijo in pustimo, da se ohladi. To bo trajalo približno 20 – 30 minut.
3. V veliko skledo za mešanje dodamo smetano, ekstrakt vanilje, limonovo lupinico, približno 1 dl od pripravljene jajčne kreme, limonov sok in sladkor ter mešamo z električnim ročnim mešalnikom, dokler se sestavine dobro ne povežejo. Dodamo sir maskarpone in pri nizki hitrosti mešamo, dokler zmes ni gladka. Krema je končana.
4. Piškote na hitro po obeh straneh pomočimo v limonov sirup, ki smo mu dodali limončelo, in jih v enakomerni plasti položimo v manjši pekač.
5. Namočene palčke prelijemo z maskarponejevo kremo in jo z lopatko pogladimo. Po vrhu premažemo še 4 žlice preostale jajčne kreme in celoten postopek ponovimo.
6. Pekač tesno pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure. V hladilniku nas lahko počaka do tri dni.
Sestavine
Natisni