130 g moke 3,5 dl kefirja 2 jajci 30 g sladkorja 15 g masla ščepec soli 8 jabolk olje za cvrtje kristalni sladkor in cimet za posip
Priprava
1. Jajci ločimo. V večji posodi z metlico zmešamo kefir in moko.
2. Dodamo rumenjaka, stopljeno maslo, sladkor in sol ter pomešamo.
3. Beljaka stepemo v trd sneg in ga v dveh korakih vmešamo v prvo maso. Pustimo, da počiva 15 minut.
4. S posebnim okroglim nožičkom jabolkom izdolbemo peščišče, nato jih narežemo na obročke debeline 5 mm. Če tega noža nimamo, lahko jabolka najprej narežemo na kolobarje, nato pa jim sredino odrežemo z nastavkom za brizganje kreme ali čim drugim, kar je majhne okrogle oblike in dovolj ostro.
5. Olje segrejemo.
6. Vsak obroček pomočimo v maso in ga ocvremo, da dobi zlato rjavo skorjico. Pazimo, da jih hkrati ne cvremo preveč. Odlagamo jih na papirnate brisačke.
7. Pred postrežbo jih posujemo sladkorjem in cimetom.
Namig: Jabolka lahko ponudimo tudi s toplo marmelado in čokoladno ali karamelno omako.
Različice: Kefir lahko nadomestimo z mlekom, jogurtom, pivom ali sladkim vinom, le vsakič bo treba prilagoditi količino tekočine in moke. Pomembno je, da je masa, v katero namakamo obročke, nekaj med tisto za palačinke in tisto za biskvit.
Sestavine
Natisni