TISKANJE RECEPTA | Najboljši hrustljav krompir iz pečice ...
Najboljši hrustljav krompir iz pečice
Sestavine
1,5 kg krompirja četrt žličke sode bikarbone žlica soli 2 žlički začimbne mešanice za krompir oljčno olje
Priprava
1. Krompir olupimo in ga narežemo na velike kose.
2. V srednje velik lonec natočimo približno 2 litra vode. Vanjo dodamo zvrhano žlico soli in četrt žličke sode bikarbone.
3. Ko voda zavre, vanjo stresemo krompir.
4. Krompir naj se kuha 10–15 minut. Nared je, ko vanj zlahka zapičimo noževo konico.
5. Krompir odcedimo v cedilu in ga pustimo v njem kako minuto, da voda z njega odpari.
6. V veliko skledo zlijemo 3–4 žlice oljčnega olja in dodamo 2–3 žličke začimbne mešanice za krompir (po želji lahko namesto mešanice uporabimo poljubno kombinacijo rožmarina, česna v prahu, mlete paprike, origana, timijana in podobno).
7. V skledo stresemo krompir, jo pograbimo in divje stresamo, da se krompir pomeša z oljem in začimbami. Na njem bo nastala plast nekakšne paste, ki je točno tisto, kar iščemo.
8. Pečico nastavimo na ventilatorsko peko in jo segrejemo na 200 stopinj. S pečico naj se segreje tudi širok pekač. Po vročem pekaču previdno razmažemo žlico olja, nato nanj stresemo krompir.
9. Krompir naj se peče 50–60 minut, vmes ga enkrat obrnemo s tanko kovinsko lopatko. Če se kak kos morda prime pekača, pazimo, da ga ne raztrgamo.
Namig: Če krompirček pečemo sočasno s svinjsko potrebušino, posteljico z njeno maščobo prihranimo, potrebušino postavimo na sredino pekača, okoli nje pa razporedimo krompir. Tako pečemo 30 minut, nakar iz pekača vzamemo meso, prilijemo pa za nekaj žlic prihranjene maščobe in previdno, a dobro premešamo. Do konca pečemo še 20–30 minut.
Sestavine
Natisni