10 jajc 300 g sladkorja 250 g stopljenega masla 100 g stopljene bele čokolade 1 l mleka 200 g mletega maka 10 žlic (zvrhanih) gladke moke maslo in mleti mak za pekač sladkor v prahu za posip
Postopek
Pečico segrejemo na 165 stopinj Celzija. Pekač dimenzij 30 x 40 centimetrov premažemo z maslom in posujemo z makom (odvečni mak odstranimo).
V dve posodi ločimo beljake in rumenjake. Beljake stepemo v čvrst sneg. Rumenjakom dodamo sladkor in jih stepamo toliko časa, da se sladkor raztopi, masa pa postane svetla in puhasta.
V stepene rumenjake vmešamo stopljeno maslo in stopljeno belo čokolado. Masi prilijemo mleko, dodamo mak in moko ter jo znova dobro premešamo. Na koncu nežno in počasi primešamo še beljakov sneg. Maso vlijemo v pekač, ki ga za 70 minut potisnemo v ogreto pečico.
Pečen biskvit dobro ohladimo, potem pa ga narežemo na kose, potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Sestavine za 16 ljudi
Natisni