125 g moke 25 g masla (uporabila sem 50 g) 25 g svinjske masti (nisem dala) 2 žlici hladnega mleka ščep soli
Nadev
125 ml mleka 175 ml sladke smetane (sama sem je dala 150 ml) 2 jajci 100 g ribanega sira 180 g sveže špinače 60 g boba (uporabila sem 80 g zamrznjenega graha) 1 žlica svežega sesekljanega pehtrana sol, poper po okusu
Priprava
1. Testo: moko, zmehčano maslo, sol in mleko dajte v skledo ter na hitro zgnetite v krhko testo. Pokrijte s krpo in pustite počivati v hladilniku pol ure. Nato testo razvaljajte in dajte v pomaščen pekač. Iz testa naj bo tudi rob v višini 2 cm. Dobro ga potisnemo ob dno in prebodemo z vilicami. Pečemo na 190 stopinjah Celzija od 10 do 15 minut.
2. Medtem pripravimo nadev. V skledi razžvrkljamo jajca, smetano, mleko in sesekljan pehtran. V ponvi na malce masla na hitro podušimo špinačo in grah. Odvečno vodo izparimo ali odcedimo.
3. Iz pečice vzamemo testo, nanj damo polovico ribanega sira, čez razporedimo zelenjavo in prelijemo z jajčno zmesjo, po vrhu potrosimo še preostali sir. Pečemo na 160 stopinjah Celzija 30 minut.
NAMIG
Postrežemo lahko toplo ali ohlajeno. Zraven se poda zelena solata.
Sestavine (za pekač premera 20 cm)
Natisni