TISKANJE RECEPTA | Pizookie: Recept za ogromen piškot ...
Pizookie: Recept za ogromen piškot
Sestavine
200 g masla sobne temperature 150 g rjavega sladkorja 50 g belega sladkorja 2 jajci sobne temperature 1 zvrhana ČŽ sode bikarbone ½ ČŽ pecilnega praška velik ščep soli 1 ČŽ vaniljeve arome 35 g mleka sobne temperature 270–280 g drobno mlete kokosove moke 200 g na koščke narezane temne čokolade vaniljev sladoled in čokoladni preliv za serviranje
Priprava
1. Poskrbimo, da so vse sestavine, s katerimi bomo delali, sobne temperature.
2. V veliki skledi mešamo maslo 3–5 minut, da postane kremasto.
3. Dodamo rjavi in beli sladkor ter mešamo še 2 minuti.
4. Nato dodamo jajci, posamezno, in zmešamo. Dodamo še sodo bikarbono, pecilni, sol, vaniljo in mleko.
5. Na koncu dodamo v zmes še presejano moko in na hitro združimo. Nikar ne gnetite preveč. Dodamo še koščke čokolade in testo postavimo v hladilnik za 1 uro.
6. Pečico segrejemo na 190 stopinj.
7. Okrogel pekač s premerom 24 cm namastimo z maslom. Maso enakomerno razporedimo po pekaču. Pečemo v vnaprej ogreti pečici 13–15 minut, da robovi pozlatijo, sredica pa je še mehka.
8. Pustimo 15 minut, da se nekoliko ohladi, nato serviramo s sladoledom in čokoladnim prelivom. Zraven se dobro poda kozarec mleka.
NAMIG
To je čisto drugačen piškot, kot smo jih vajeni v Sloveniji. Zdi se mi, da drugače kot na zahodu, kjer težijo k mehkim in žvečljivim piškotom, v Sloveniji prisegamo na krhko piškotno pecivo. Malo spremembe torej ne bo škodilo, mar ne?
NASVET
Piškot dajte v pečico, ko ga nameravate servirati. Ne specite ga vnaprej, ker mora biti serviran topel, da se sladoled na njem začne topiti. Prav tako ga po peki ne puščajte predolgo v pečici, da ostane mlačen, sicer se bo izsušil in niti slučajno ne bo imel teksture, kot bi jo moral imeti. Po robovih hrustljavo, na sredini pa skoraj kot surovo – čeprav je pečen, brez skrbi!
Sestavine
Natisni