1 kg jabolk 1 vaniljev strok 2 jajci 50 g rjavega sladkorja 70 g moke 20 g masla 100 ml mleka 1 vrečka pecilnega praška 1 ščepec soli 70 g mandljevih lističev – neobvezno
Postopek
Jajca s sladkorjem in vsebino vaniljevega stroka stepamo z električnim mešalnikom toliko časa, da se sladkor stopi in zmes spremeni barvo.
Zmesi dodamo stopljeno in ohlajeno maslo in mleko in dobro premešamo. Moko presejemo s pecilnim praškom in soljo, vmešamo jo v jajčno zmes. Dobiti moramo gladko testo brez grudic.
Še največ dela bomo imeli z jabolki. Ta olupimo, narežemo na četrtine, jim odstranimo peščišča in res tanko narežemo. Tanjše kot bodo rezine, boljša bo pita. Izberemo bolj kislo sorto jabolk.
Rezine jabolk sproti dodajamo v testo, da nam ne potemnijo. Pazimo, da so popolnoma prekrite s testom.
Pečico segrejemo na 190°C. Pekač premera 22 cm namažemo z maslom in poprašimo z moko. Vanj vlijemo zmes z jabolki in poravnamo s kuhalnico. Pečemo 30 minut, potresemo še z mandljevimi lističi in vrnemo v pečico še za 10 minut.
Pečeno pito vzamemo iz pečice, počakamo, da se ohladi in postrežemo.
Sestavine
Natisni