1 Ribez osmukamo in operemo. Limoni najprej naribamo lupinico, nato pa stisnemo še sok.
2 Pečico predgrejemo na 180°C pekač, velikosti 25×20 cm, namastimo z oljem ali obložimo s peki papirjem.
3 Moko s pecilnim praškom in soljo presejemo. V skledi z električnim mešalnikom stepamo jajca s sladkorjem, dokler ne spremenijo barve in dobijo kremno strukturo, kar traja približno pet minut.
4 Ob stalnem mešanju dodamo olje, limonino lupinico, limonin sok in jogurt, nato pa postopoma še presejano moko s pecilnim praškom. Stepamo še dve minuti.
4 V maso stresemo 2 lončka ribezovih jagod, enega prihranimo za okras, nežno premešamo, da se enakomerno razporedijo in maso vlijemo v pekač. Pečemo na srednji legi 30-40 minut, naredimo preizkus z zobotrebcem. Ko ga zapičimo na sredino, mora biti suh, nanj se ne sme prijeti testo.
5 Preden postrežemo, pecivo malo ohladimo, okrasimo s svežim ribezom in potresemo s sladkorjem v prahu. Pecivo je najboljše še mlačno.
Sestavine
Natisni