180 g pšeničnega zdroba 250 g pasirane skute 3 jajca 2 neškropljeni limoni 2 neškropljeni pomaranči 1/2 l mleka 3 dl vode 2 žlički vaniljeve esence 50 g masla ščepec soli sladkor v prahu za posip
Postopek
1 V večji lonec nalijemo mleko, vodo, maslo in 50 g sladkorja, vaniljevo esenco, lupino ene pomaranče in lupino ene limone. Lupinici odrežemo z ostrim nožem, brez belega dela. Segrevamo na zmerni temperaturi in mešamo, da se sladkor in maslo popolnoma stopita.
2 V mešanico stresemo zdrob, dodamo ščepec soli in ob stalnem mešanju kuhamo nekaj minut, da se zmes zgosti. Lupinici pomaranče in limone odstranimo, zmes pa vlijemo v široko skledo. Pokrijemo s plastično folijo in pustimo, da se ohladi.
3 V drugi skledi penasto stepamo jajca s preostankom sladkorja, dokler ne spremeni barve in dobi kremno strukturo. Primešamo lupinici ene limone in ene pomaranče, dodamo še skuto in dobro premešamo.
4 Jajčno zmes vlijemo v ohlajen zdrob in z električno metlico mešamo toliko časa, da dobimo gladko testo brez grudic.
5 Pečico ogrejemo na 180°C, pekač premera 22 cm dobro namastimo in pomokamo, vanj vlijemo testo. Pečemo 40 – 45 minut, da se zlato-rumeno zapeče. Po končani peki vzamemo pekač iz pečice in ga vsaj eno uro pustimo, da se ohladi. Pecivo vzamemo iz pekača, posujemo z malo sladkorja v prahu in postrežemo.
Sestavine
Natisni