Vlečeno testo (recept najdete pod zavihkom kruh in testo- naredimo polovico) 1,5 kg svežih češenj 2 žlički limonine lupinice 1 lonček kisle smetane 1 jajce 80 g drobtinic 80 g masla 120 g sladkorja 1/2 čajne žličke cimeta 4 žlice stopljenega masla 10 g sladkorja v prahu
Postopek
1 V ponvi, na zmernem ognju stopimo maslo in dodamo drobtinice ter mešamo toliko časa, da se drobtinice zapečejo do zlato-rjave barve. Odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Primešamo še sladkor in cimet.
2 Češnjam odstranimo peclje in jih razkoščičimo. V skledici zmešamo kislo smetano, limonino lupinico in jajce.
3 Testo na večjem prtu najprej tanko razvaljamo, nato pa razvlečemo na res tanko plahto. Raztegnemo v pravokotno obliko, krajši rob naj se prilega dolžini pekača.
4 Polovico testa namažemo z dvema žlicama masla, drugo polovico pa z drobtinicami. Pustimo nekaj centimetrov roba. Češnje enakomerno razporedimo po drobtinicah. Po vrh namažemo kislo smetano.
5 Stranske konce testa spodvihamo, da nam nadev ne bo uhajal med zvijanjem.
5 S pomočjo prta testo zavijamo, začnemo na tistem koncu, kjer so nadevane češnje. Na koncu ga prestavimo na peki papir in sicer tako, da je spoj na dnu. Naš štrudelj s papirjem postavimo na pekač. Dobro ga premažemo s stopljenim maslom.
6 Pečico predgrejemo na 200°C, pečemo na srednji rešetki 45-50 minut. Vmes za nekajkrat premažemo z maslom, da se naredil lepo zapečena svetlo r skorjica.
7 Pečenega malo ohladimo, potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo. Najboljši je še mlačen.
Sestavine
Natisni