2 skodelici moke 1/2 skodelice masla (ohranite nekaj za premaz pekača) 1/4 skodelice hladne vode 1/2 čajne žličke soli
Za nedev
Približno 4 skodelice svežih sliv, razkoščičenih in razpolovljenih 1/2 skodelice sladkorja (ali več, odvisno od sladkosti sliv) 1 žlica moke 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta 1/2 čajne žličke cimeta sol
Postopek
1 Najprej pripravite testo: V veliki skledi zmešajte moko in sol. Dodajte hladno maslo, narezano na majhne koščke. S prsti ali mešalnikom za testo mešajte, dokler ne dobite grobih drobtin. Postopoma dodajajte hladno vodo in mešajte, dokler se testo ne začne držati skupaj. Oblikujte testo v kroglo, ovijte jo v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.
2 Medtem pripravite nadev: V večji skledi zmešajte sveže slive, sladkor, moko, vaniljev ekstrakt, cimet in ščepec soli. Dobro premešajte in pustite stati 15-20 minut, da se okusi prepletejo.
3 Pečico ogrejte na 190°C. Pekač za pito (premera 23 cm) namastite ali obložite s peki papirjem. Testo razvaljajte na pomokani površini v krog, nekoliko večjega od premera pekača.
4 Položite testo v pekač in ga nežno pritisnite ob dno in stranice. Nadev iz sliv enakomerno razporedite po testu. Po želji lahko testo prekrijete z dodatnim trakom testa, del testa naribate čez ali pa ga pustite odprtega za klasičen izgled pite.
5 V ogreti pečici, pito pecite približno 40-45 minut, ali dokler testo ne postane zlato rjavo in nadev ne postane mehak ter mehurčkast.
6 Pustite, da se pita nekoliko ohladi, preden jo narežete na koščke. Po želji jo lahko postrežete s kepico vaniljevega sladoleda ali stepeno smetano.
Sestavine
Natisni