TISKANJE RECEPTA | Carski praženec na klasičen avstrijski način ...
Carski praženec na klasičen avstrijski način
Sestavine
4 jajca 125 g moke 125 ml mleka sol 1 čajna žlica pecilnega praška 2 jedilni žlici sladkorja 100 g rozin 4 jedilne žlice masla sladkor v prahu za posip
Postopek
1 Ločimo beljake in rumenjake. Rumenjake zmešamo z moko, mlekom, s soljo, pecilnim praškom in sladkorjem ter naredimo gladko testo. Pustimo ga počivati 10 minut. Beljake stepemo v trd sneg in jih umešamo v testo. Na koncu dodamo oprane rezine.
2 V ponvi raztopimo 2 jedilni žlici masla in vanj damo testo. Pri srednji temperaturi spečemo hrustljavo palačinko. Obrnemo jo, dodamo ostalo maslo in jo na drugi strani prav tako zlatorjavo popečemo.
3 Ko je palačinka pečena, jo z 2 vilicama raztrgamo na kose in še enkrat na hitro popečemo. Preden postrežemo cesarski praženec, ga posujemo s sladkorjem v prahu.
Sestavine
Natisni