1 kg zrelih fig 500 g sladkorja 1 limona (sok in lupinica) 2 žlici ruma 1 žlička vanilijevega ekstrakta 1/2 čajne žličke mletih klinčkov (po želji)
Postopek
1 Najprej pripravite fige. Operite jih in odstranite peclje. Nato jih narežite na manjše koščke. Lahko jih tudi narežete na rezine, odvisno od tega, kakšno teksturo marmelade želite.
2 V velikem loncu zmešajte narezane fige, sladkor, sok in lupinico limone ter vanilijev ekstrakt. Če želite, lahko dodate tudi mlete klinčke za dodaten okus.
3 Na zmernem ognju segrevajte mešanico fig in sladkorja ter občasno mešajte. Kuhajte približno 20-30 minut, dokler se marmelada ne zgosti. Med kuhanjem se bo mešanica začela gostiti in spreminjati barvo.
4 Ko je marmelada dovolj zgostila, odstranite lonček z ognja in vmešajte rum. Previdno, saj lahko rum povzroči plamenje. Zato uporabite dolgo kuhalnico.
5 Marmelado prelijte v sterilizirane kozarce, nato pa jih takoj zaprite. Če želite, lahko kozarce obrnete na glavo, da ustvarite vakuum in podaljšate rok uporabe marmelade.
6 Pustite, da se marmelada ohladi na sobni temperaturi, nato pa jo shranite v hladilniku. Marmelado lahko uživate na kruhu, toastu ali kot dodatek različnim jedem.
Sestavine
Natisni