300 g sladke smetane za stepanje 4 dl mleka 1 zavitek praška za kokosov puding (40 g) 80 g kristalnega sladkorja 4 lističi želatine 50 g kokosovega namaza
Piškotna podlaga
160 g žitnih piškotov (npr. GranCereale, Digestive) 70 g stopljenega masla 10 g kokosove moke 20 g sladke smetane za stepanje Ganache 60 g temne čokolade (55%) ali kuverture 80 g sladke smetane za stepanje kokosova moka za posip
Vsak grižljaj Bounty torte brez peke je božanski
Postopek
Kokosova krema
1 Sladko smetano stepemo in damo na hladno.
2 Lističe želatine vsaj 5 minut namakamo v hladi vodi.
3 3 dl mleka zavremo ostalo mleko gladko zmešamo s praškom za puding in sladkorjem. Mešanico prilijemo k vrelemu mleku in s stalnim mešanjem kuhamo še nekaj minut, da se puding zgosti.
4 Kuhan puding odstavimo in v njem raztopimo ožete lističe želatine.
5 Puding pokrijemo s plastično živilsko folijo tako, da se je dotika in ohladimo do mlačnega.
6 Mlačnemu pudingu dodamo kokosov namaz in z ročnim mešalnikom dobro premešamo.
7 Nazadnje v treh korakih z lopatko primešamo stepeno smetano.
(medtem ko se puding hladi, pripravimo piškotno podlago, nato nadaljujemo s pripravo kreme)
Piškotna podlaga
1-Piškote zmeljemo, jim dodamo vse ostale sestavine in z lopatko dobro premešamo.
2-Piškotno maso enakomerno potlačimo ob dno modela ali podstavka, premera 20 cm, na katerega smo postavili obroč in ga obložili z acetatno folijo.
3-Damo v hladilnik.
Ganache
1 Smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo po koščkih čokolade.
2 Počakamo eno minuto in z lopatko počasi mešamo, da dobimo gladko kremo.
Sestavljanje torte
1 Kremo zlijemo na ohlajeno piškotno podlago in površino gladko poravnamo.
2 Damo v hladilnik za vsaj 4 ure, da se krema učvrsti.
3 Ohlajeno kremo prelijemo z ganachejem in posipamo s kokosovo moko.
4 Torto vrnemo v hladilnik za vsaj pol ure, da se ganache stabilizira, nato torti odstranimo obroč, previdno odlepimo acetatno folijo in jo poljubno dekoriramo.
Končna verzija Bounty torte brez peke vas bo navdušila
Sestavine
Natisni