4 dl mleka 2 vaniljeva stroka ščepec soli 4 jajca 60 g sladkorja 30 g gladke moke 1 žlička jedilnega škroba 1 pomaranča 125 g smetane naribana čokolada
Priprava
1 Mleko nalijemo v lonec. Vaniljeva stroka vzdolžno prerežemo z ostrim nožem, s konico noža postrgamo notranjost in jo zmešamo z mlekom. V mleko dodamo tudi vaniljeva stroka in sol. Jajca ubijemo in ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake in sladkor stepemo v gosto kremo.
2 V rumenjakovo peno vmešamo moko in škrob. Mleko z dodatki segrejemo na visoki temperaturi, vendar ga ne zavremo. Iz mleka poberemo vaniljeva stroka in v mleko ob stalnem mešanjem vlijemo rumenjakovo mešanico. Nastalo mešanico ob stalnem mešanju na hitro pokuhamo. Kremo ob stalnem mešanju tudi ohladimo.
3 Pomarančo operemo s krtačo v vroči vodi, jo osušimo in lupino na drobno naribamo. Nato pomarančo razpolovimo in eno polovico stisnemo. V kremo vmešamo naribano pomarančno lupino in eno žlico pomarančnega soka. Iz beljakov stepemo trd sneg, stepemo sladko smetano in vse postopoma primešamo v kremo. Kremo razdelimo v skledice in damo v hladilnik.
Sestavine
Natisni