2 jedilni žlici olja 50 g slanine 2 čebuli 2 stroka česna 3 korenčki 2 stebelni zeleni 200 g belega fižola 400 g paradižnika iz pločevinke 2 l goveje jušne osnove 300 g krompirja 170 g makaronov 170 g stročjega fižola 120 g graha, svežega ali zamrznjenega 220 g ohrovta 3 jedilne žlice svežega peteršilja sol poper parmezan za serviranje
Postopek
1 Fižol vsaj 4 ure prej namočimo v zadostni količini hladne vode.
2 V loncu segrejemo olje. Dodamo na kockice narezano panceto, sesekljano čebulo in česen. Med občasnim mešanjem pražimo 5 minut. Nato dodamo na kolobarje narezan korenček in narezano zeleno ter med mešanjem dušimo še 5 minut, da se zelen zmehča.
3 Beli fižol odcedimo in ga z narezanim paradižnikom (skupaj s sokom iz pločevinke) in jušno osnovo damo v lonec. Juho zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrito počasi kuhamo 1 uro.
4 Dodamo na kockice narezan krompir in vse skupaj pokrito kuhamo še 15 minut. Nato dodamo testenine, stročji fižol, grah, ohrovt in nasekljan peteršilj. Pokrito počasi kuhamo 15 minut, da je zelen kuhana. Kuhano juho začinimo s soljo in poprom, ponudimo pa jo z grobo nastrganim parmezanom.
Sestavine
Natisni