50 g maščobe 200 g korenja 200 g peteršiljeve korenine 200 g zelene 100 g krompirja 1 čebula 200 g svežega zelja 150 g rdeče pese 1 žlica paradižnikove mezge žlička moke jušna osnova 60 g šunke sol poper kis ali vino 3 žlice kisle smetane peteršilj, koper
Postopek
1 V loncu maščobo segrejemo innna njej popražimo čebulo, korenje, peteršilj in zeleno. Takoj posolimo in potresemo z žličko moke ter mešamo, dokler moka ne pozlati.
2 Zalijemo z jušno osnovo, dodamo nerezano zelje, peso, paradižnik, na kocke narezan krompir in pustimo počasi vreti.
3 Ko je boršč kuhan, ga okisamo, mu dodamo na rezance narezano šunko, prilijemo še vodo, v kateri smo kuhali šunko ali katero drugo meso. Dodamo še kislo smetano in obarvamo s sokom rdeče pese (peso naribamo na ribež). Za konec posipamo s sesekljanim peteršiljem ali koprom.
Sestavine
Natisni