4 jajca 1 žlička limoninega soka 80 g sladkorja 1 vanilin sladkor 100 g moke ščepec soli 30 g grenkega kakava 2 dl mleka 200 ml smetane za stepanje 20 g sladkorja 3 velike žlice marmelade sadni sok po potrebi sladkor v prahu in kakav v prahu za posip
Postopek
1 Ločimo rumenjake od beljakov, rumenjake in 60 g sladkorja penasto stepamo toliko časa, da se sladkor popolnoma stopi. Beljakom dodamo limonin sok in jih stepemo v čvrst sneg. Med stepanjem jim dodamo še preostali sladkor, ki smo ga zmešali z vaniljevim sladkorjem. Sneg spustimo na jajčno kremo in na vse skupaj presejemo moko s kakavom in soljo. Rahlo premešamo.
2 Pečico predgrejemo na 200°C, pekač obložimo s peki papirjem in nanj namažemo testo, približno 1 cm na debelo. Testo pečemo približno 10 minut v srednji legi. Po delovni površini razgrnemo veliko serveto in jo potresemo eno žlico kakava. Vročo biskvitno ploščo zvrnemo na to podlago in previdno odstranimo papir. Biskvit, s pomočjo servete, rahlo zavijemo in pustimo, da se ohladi.
3 Marmelado razredčimo s sadnim sokom, da je lepo mazljiva. Smetano in sladkor čvrsto stepemo. Biskvit razvijemo, namažemo najprej z marmelado nato pa še s smetano.
4 Rulado zavijemo in potresemo s sladkorjem in kakavom v prahu.
Sestavine
Natisni